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Los funcionarios de salud del estado de California dijeron que el virus de la gripe aviar se detectó en un lote de leche cruda vendida en tiendas minoristas de todo el estado, lo que provocó un retiro voluntario, mientras las autoridades advirtieron una vez más sobre los riesgos de consumir leche no pasteurizada, una práctica que algunas personas influyentes en las redes sociales y figuras de derecha, incluido Robert F. Kennedy Jr., han promovido.
Una botella de leche cruda de Uncooked Farm se exhibe a la venta en una tienda en Temecula, California.
Hechos clave
El Departamento de Salud Pública de California dijo que el virus fue detectado en un lote de leche cruda entera vendida por la granja lechera Uncooked Farm, con sede en Fresno, que emitió un retiro voluntario a solicitud del estado.
El virus fue detectado en muestras analizadas por el Laboratorio de Salud Pública de Santa Clara, que recolecta y analiza la leche cruda de los estantes minoristas como una “segunda línea de protección al consumidor”, según el comunicado.
Hasta el momento no se ha informado de ninguna enfermedad relacionada con el lote de leche cruda afectado.
La agencia instó a las personas a no consumir nada de la leche afectada y a devolver el producto restante, mientras que se informó a los minoristas que retiren el lote afectado de los estantes.
El Departamento de Alimentación y Agricultura de California, que ha realizado pruebas semanales de leche cruda en tanques a granel después de que se detectara la gripe aviar en ganado lechero en el estado, ahora “comenzará a realizar pruebas de gripe aviar dos veces por semana” en las instalaciones de Uncooked Farm, dijo la agencia. dicho.
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¿Cuáles son los riesgos de beber leche cruda?
En su aviso, el departamento de salud estatal destacó los riesgos asociados con el consumo de leche cruda, que es leche que no ha sido pasteurizada para matar bacterias y virus. La agencia dijo que los brotes de “Salmonella, Listeria monocytogenes, E. coli productora de toxinas, Brucella, Campylobacter y muchas otras bacterias” se han relacionado con el consumo de productos lácteos crudos. La agencia señaló que la leche y los productos lácteos pasteurizados son seguros para consumir. La pasteurización es un proceso easy de “calentar la leche a una temperatura lo suficientemente alta durante un período de tiempo determinado” para matar cualquier patógeno peligroso.