La capital de Australia se transformó silenciosamente en una estrella gastronómica en ascenso

A sólo unas horas de Sydney, la capital de Australia ha estado causando sensación como destino gastronómico que ofrece el máximo valor y comodidad. En Canberra, cambiará las calles abarrotadas, el tráfico y el complicado transporte público por un ambiente urbano relajado donde podrá llegar a la mayoría de los lugares para comer en diez o veinte minutos.

Más allá de la accesibilidad, es la puerta de entrada a la región vinícola del distrito de Canberra, famosa por sus excepcionales vinos de clima fresco. La escena gastronómica enfatiza los ingredientes locales, de temporada y sostenibles, celebrando sabores globales y destacando a los productores artesanales y boutique.

Y ahora es el momento perfecto para visitarlo, ya que Fiji Airways lanzó un vuelo directo a Canberra en 2023 que ha tenido una gran demanda. La ruta Canberra-Nadi no sólo hace que sea más fácil llegar a una de las ciudades más subestimadas de Australia, sino que también permite viajar sin problemas a América del Norte, el Pacífico Sur y más.

¿Listo para explorar? Aquí hay 7 restaurantes que debes probar en Canberra para experimentar la emocionante escena gastronómica de la ciudad.

Alboroto

Ballyhoo, uno de los restaurantes nuevos más interesantes de Canberra, abrió en el pasado dentro del Triángulo Nacional. Dirigido por el aclamado chef native Dave Younger, Ballyhoo ofrece atrevidos platos comunitarios compartidos inspirados en sabores mediterráneos y sudamericanos. La parrilla de leña y el horno de pizza infunden una profundidad ahumada en platos como el esponjoso pan de leña, la trucha arco iris entera asada en hojuelas y el filete Wagyu asado con costra caramelizada y cubierto de chimichurri. Con un menú en evolución que presenta ingredientes de temporada, es uno de los lugares de moda más nuevos de Canberra.

koto

Ubicado en la ubicación histórica del antiguo restaurante Foyer en el Triángulo Nacional de Canberra, Koto es un restaurante japonés inspirado en kaiseki dirigido por el chef ejecutivo Shinya Nakano. Nakano’s combina magistralmente las filosofías kaiseki japonesas tradicionales al tiempo que incorpora la estacionalidad y los sabores locales. En Koto, la opción más destacada es el menú de degustación, donde cada plato refleja arte y precisión. Para aquellos que exploran el extenso menú de robata, pruebe el wagyu japonés Kagoshima y la calabaza japonesa. También hay una amplia selección de licores japoneses y cócteles inspirados en tatuajes japoneses.

Onsieme

Coronado como “Restaurante del año” en 2023, Onzieme trae la esencia de la bistronomía parisina a Canberra con productos locales y un menú en constante evolución. Este espacio íntimo muestra la magia de su cocina de leña, donde el fuego y el carbón imparten sus sabores a pequeños platos innovadores. El menú refleja una filosofía de nariz a cola y un uso creativo de ingredientes en platos destacados como cabeza de pescado con miso sambal, costilla de cordero glaseada con manzana y gim bugak (papel de algas frito al estilo coreano) con tofu batido. Combinado con una carta de vinos excepcional, aquí se combinan técnicas refinadas con una experiencia culinaria inolvidable.

Jamala Lodge

Para vivir una experiencia verdaderamente única, regístrese en Jamala Wildlife Lodge, ubicado dentro de los terrenos del Zoológico y Acuario Nacional. Aquí podrá dormir junto a leones ronroneantes o tomar un baño de burbujas junto a tigres en una de las lujosas suites estilo safari de la propiedad. Una estancia con todo incluido incluye comidas y lo más destacado es la cena de cuatro platos de estilo africano. Comience con seis canapés para la cena con platos como sosatie de carne Wagyu (brochetas sudafricanas), bobotie de pollo tradicional africano (cazuela sudafricana con carne picada) y ostras de roca de Sydney. De postre, asegúrese de pedir la esfera de chocolate, que se abre para revelar mousse de chocolate y frutos rojos.

Comerciante Braddon

Situado dentro del elegante Midnight Resort en el corazón de Braddon, Braddon Service provider ha ganado elogios, incluido el título de Mejor Carta de Vinos en ACT por su extensa carta de bebidas y vinos. Este moderno lugar defiende los productos locales en un menú de cocina australiana moderna durante todo el día que incluye platos destacados como la hamburguesa Midnight Wagyu, el ragu de paleta de cordero asado a fuego lento y las vieiras con mantequilla. Después de disfrutar de los vibrantes sabores del restaurante, camine unos pasos hasta el elegante Midnight Bar para terminar la velada con un cóctel exclusivo o una copa de vino.

Granja Beltana

Con sede en el exuberante suburbio arbolado de Pialligo, a solo diez minutos del centro de la ciudad, Beltana Farm ofrece una experiencia multifacética como restaurante, granja de trufas y retiro de lujo. La propiedad abarca 800 árboles, lo que la convierte en un escape sereno para los amantes de la comida y la naturaleza. El restaurante destaca platos compartidos de granja con opciones que cambian según la temporada, como salami de trufa y sepia y grupa de cordero ahumado. Más allá de cenar, los huéspedes pueden explorar el huerto de trufas, realizar recorridos de búsqueda de trufas y pasar la noche en yurtas de lujo.

carlota

Recientemente inaugurado en el corazón del CBD Carlotta de Canberra, se encuentra el concepto costero mediterráneo del restaurador australiano Chris Lucas, el visionario detrás de Chin Chin, Grill Americano y Kisumé. En su núcleo se encuentra una animada cocina abierta centrada alrededor de un horno Nápoles de leña. El menú brilla con una amplia selección de mozzarella y salumi italianos, pasta del día recién hecha y especialidades al horno de leña como el filete escocés o el solomillo NY. Asegúrate de pedir focaccia para completar la comida.