Cómo el Hotel Xcaret se convirtió en un centro de colaboraciones culinarias

Grupo Xcaret, empresa mexicana líder con más de 30 años de trayectoria, es reconocida por su compromiso con la naturaleza, la cultura y la sustentabilidad. Al iniciar su viaje de ecoturismo en 1990, Xcaret rápidamente se convirtió en un líder de la industria con sus parques. En 2017 nació Hoteles Xcaret, dando vida al Lodge Xcaret México y luego sumando el artístico Lodge Xcaret Arte y su propiedad boutique de lujo, La Casa de la Playa, cada uno ofreciendo a los huéspedes una mezcla distintiva de lujo y auténticas experiencias culturales en la Riviera Maya. . Si bien Xcaret es conocido por sus parques icónicos, los huéspedes no deben pasar por alto las distintas ofertas culinarias que ofrece cada lodge, que presenta una combinación de sabores locales y experiencias gastronómicas seleccionadas.

Lodge Xcaret surgió como un centro de colaboraciones culinarias y festivales al integrar la gastronomía a su identidad central. El grupo hotelero se asocia con cooks de renombre como Carlos Gaytán, el primer chef mexicano en ganar una estrella Michelin en Chicago, quien dirige el restaurante Ha’, galardonado con una estrella Michelin, en el Lodge Xcaret México. De manera related, la célebre chef Martha Ortiz, conocida por su enfoque innovador de la cocina mexicana, dirige Tuch de Luna en La Casa de la Playa. El impresionante restaurante ofrece a los huéspedes una experiencia gastronómica única, donde cada plato es una obra de arte y la cocina abierta le permite observar a su equipo exclusivamente femenino elaborar cada plato maravillosamente. Sus elogios incluyen el galardonado Dulce Patria, reconocido como uno de los 50 mejores restaurantes de América Latina.

Al colaborar con impresionantes cooks mexicanos y albergar eventos culinarios como la Cumbre Culinaria y Cultural Apapaxoa, 32 Cocineras y el Pageant Tradiciones Vida y Muerte, el Lodge Xcaret ofrece una plataforma para celebrar la rica herencia culinaria y las innovaciones contemporáneas de México. He aquí un vistazo a los tres eventos gastronómicos destacados de este año, que seguramente generarán expectación por lo que nos espera el próximo año.

La Cumbre Culinaria y Cultural de Apapaxoa, que se lleva a cabo cada mes de julio, celebra la intersección de la gastronomía y la cultura. El competition reúne a los mejores cooks, expertos culinarios y líderes culturales para explorar los sabores y tradiciones de México y más allá. A través de demostraciones de cocina en vivo, paneles de discusión, cenas especiales y talleres interactivos, los asistentes obtienen una apreciación profunda del arte culinario y la oportunidad de hacer preguntas a algunos de los cooks más talentosos del país. La cumbre de este año terminó con el chef Ferran Adria, quien dirige uno de los restaurantes más famosos del mundo, El Bulli en España. La Cumbre Culinaria y Cultural de Apapaxoa es una visita obligada para los viajeros que anhelan una inmersión profunda en los sabores mexicanos y cenas exclusivas de los mejores cooks internacionales. Sin embargo, la mayoría de estos paneles de discusión son en español, así que asegúrese de preguntar si habrá un traductor presente el próximo año.

Alineado con el Día de la Independencia de México, el Pageant 32 Cocineras muestra la herencia culinaria de México a través de la lente de cocineras caseras, que representan a cada uno de los 32 estados del país. El pasado mes de septiembre, las celebraciones destacaron platos regionales auténticos, a menudo arraigados en tradiciones familiares y transmitidos de generación en generación. El evento se llevó a cabo el 15 de septiembre y honró el papel de estas mujeres en la preservación de la rica identidad culinaria de México, al tiempo que brindó a los invitados la oportunidad de probar la diversidad de sabores de la nación. Con 42 puestos de comida y 17 puestos de bebidas, la clave es controlar el ritmo. Es la experiencia perfecta para los vacacionistas que aman explorar las tradiciones locales, conectarse con historias culturales y probar la verdadera esencia de un destino a través de su comida.

El Pageant Tradiciones Vida y Muerte de Xcaret da vida al Día de Muertos a lo largo de cuatro noches repletas. Del 30 de octubre al 3 de noviembre, los huéspedes se sumergen en esta icónica tradición mexicana a través de representaciones teatrales, música en vivo, espectáculos de danza, exposiciones y talleres prácticos. Es un momento para celebrar a nuestros seres queridos y abrazar las tradiciones que nos conectan con nuestras raíces. Quintana Roo fue el estado invitado este año, y cada lodge de Xcaret ofreció una experiencia culinaria única inspirada en los sabores de esta región.

En Lodge Xcaret México, el restaurante Mercado de la Merced recibió a cocineros tradicionales de Tulum y Solferino, quienes mostraron platos característicos de sus pueblos. En Lodge Xcaret Arte, el Mercado de San Juan cobró vida con los aromas que recuerdan a las cocinas de las abuelas, ofreciendo un nostálgico viaje culinario. Mientras tanto, en La Casa de la Playa, el restaurante Tuch de Luna brindó un ambiente íntimo para la cena “Pintado de Negro”, curada por la aclamada chef Martha Ortiz, donde cada plato fue un sentido homenaje a los ricos sabores y tradiciones de la temporada. Viajar a Lodge Xcaret a finales de octubre es un momento perfecto para enriquecer tu paladar con comida regional de otras partes de México, además de ser parte de una de sus tradiciones más icónicas.