La cena anual en el Chelsea Market recauda 1,5 millones de dólares para fundaciones culinarias

Mercado de Chelsea Inició la temporada navideña el mes pasado con una reunión para todas las edades. Period su decimoquinto evento anual. Cena del domingo que recauda fondos para la Fundación James Beard y el Fundación benéfica de Jamestownambas organizaciones sin fines de lucro que se centran en iniciativas de educación culinaria. El ajetreo y el bullicio de las compras diurnas que se han convertido en sinónimo de Chelsea Market se detuvieron por la noche y el reluciente salón se convirtió en el telón de fondo de una memorable reunión comunitaria.

La cena de 2024 se convirtió en la primera celebrada en el otoño y las 14 anteriores tuvieron lugar en la primavera; sin embargo, como señaló el presidente de la Fundación Jamestown, Michael Phillips, mientras levantaba su copa para dar inicio a la cena: “Se siente como una excelente manera de marcar y partir. en la temporada navideña”.

Hasta la fecha, la Cena Anual del Domingo ha recaudado 1,5 millones de dólares para iniciativas culinarias en la ciudad de Nueva York.

El mercado cerró por la noche mientras 180 invitados se reunieron para disfrutar de un cóctel festivo, una cena acquainted y luego una degustación de postres. Durante la recepción de apertura se presentaron numerosos restaurantes en el mercado, incluida una barra de ostras crudas de The Lobster Place y quesos artesanales de Saxelby Cheesemongers.

Una trifecta de cooks talentosos estaba en la marquesina para la cena, incluyendo Chef Ayesha Nurdjaja de Planta y Shukette , Chef Lena Ciardullo de Café de la Plaza Unión , y Jefe Dan Klugerchef ejecutivo de Lugar de Loring, vientogrisy oro espía.

Estar alejado de sus rutinas diarias en el restaurante puede ser desconcertante para algunos cooks, pero cuando se trata de la cena del domingo, especialmente porque ocurrió dentro y alrededor de sus lugares de interés, cada chef dijo que estaba encantado de participar.

“Trabajando con James Beard [Foundation] Siempre es un placer”, dijo el Chef Ciardullo. “Planificar estas cenas dominicales es muy divertido porque es la forma en que me encanta comer: platos grandes, mucha gente compartiendo y partiendo el pan juntos en una mesa grande”, continuó.

Ciardullo sirvió uno de sus platos de pescado favoritos, un fletán con costra de Panko con frijoles gigantes y tomate, que resulta ser uno de los primeros platos que puso en el menú del Union Sq. Café cuando se convirtió en chef ejecutiva allí. Entonces, una especie de momento de círculo completo para servirlo, de alguna manera, por primera vez a una nueva multitud. “Se ha convertido en el favorito del público cada vez que lo hacemos”, dijo. Además, sirvió el plato de brócoli de la USC en la cena del domingo, algo que, según le han dicho, nunca podrá eliminarse de su menú.

En los días que siguieron al evento, el Chef Kruger tuvo una reacción comparable. “Me encanta apoyar a JBF y eventos como este donde los invitados son tan genuinamente solidarios y agradecidos, y Chelsea Market se transformó por completo en este enorme espacio de comedor para más de 150 personas; Fue increíble verlo”.

Kruger y su equipo sirvieron platos grandes de estilo acquainted (consulte el menú a continuación), dando a los invitados una thought de los menús de sus restaurantes. “Ver esos platos enormes dirigirse a la mesa larga y luego escuchar los elogios de tantos invitados lo hizo aún más gratificante”, mencionó Kruger. “Los cooks de Chelsea Market fueron muy generosos al abrirnos sus cocinas y tuvimos la suerte de contar con los increíbles estudiantes de ICE, quienes fueron verdaderos salvavidas durante toda la noche. ¡Definitivamente fue una velada memorable para todos!”

La chef Ayesha Nurdjaja, que no es ajena a los grandes asuntos y es chef invitada frecuente en eventos en toda la ciudad, dijo que le encantaba poder hacer algo para el bien tan cerca de su vecindario. “La oportunidad de trabajar con la Fundación James Beard, colaborar en un menú con excelentes colegas cooks de Nueva York y quedarme en mi vecindario fue una obviedad”.

Nurdjaja creó platos para la cena dominical que sonarían conocidos para todos los que conocen y aman su comida, que celebra la cosecha de temporada y su estilo de servir para compartir “Rip and Dip”. “Tener el espacio para nosotros solos durante la velada fue muy especial y la experiencia se desarrolló en todos los niveles”, añadió.

Recepción Menú

Carnes de Dickson’s Farmstand: Latkes de patata con pastrami casero y mostaza integral

Lugar de langosta Barra de ostras crudas: Widow’s Gap y Orient Level Pearls

Queseros de Saxelby: Quesos finos americanos artesanales y de granja

Cócteles Leyenda Brooklyn Burro: ron blanco, jengibre, piña, lima, amargo de angostura y refresco

Somnambulismo: Bíter de tequila blanco con infusión de jalapeño, manzanilla, limón, mole y peychaud

brooklynita (N / A): Piña, jengibre, lima y refresco

Vinos de Una mujer: El Betty California Bru y el Callie California Glowing Rosé y NVWölffer Property Verano de Viñedo en Botella y Côtes de Provence Rosado 2023

Cena estilo acquainted

Lugar de Loring: Remolacha asada, jengibre, naranja, anacardos tostados y sunchokes crujientes

Shuqueta: Hummus de calabaza con calabaza con miel y nuez, harissa, granada, semillas de calabaza y cilantro

Viento gris: Schnitzel de raíz de apio con calabaza Delicata y coles de Bruselas

Café de la Plaza Unión: Fletán escalfado en aceite de oliva con tomate y frijoles gigantes

planta: Tagine de cordero con Ras El Hanout, albaricoques y Dukkah de oliva y sésamo

Café de la Plaza Unión: Brócoli balsámico con nueces, granada y yogur

Selección de vino en la cena

Michele Chiarlo Le Madri Roero Arneis DOCG 2023; Bodega SIMI California Sauvignon Blanc 2023; Bodega SIMI California Chardonnay 2022; Castillo de Jacques Morgon 2021; Bodega SIMI California Pinot Noir 2022; Bodega SIMI California Cabernet Sauvignon 2022

Recepción de postres recorrida

Panadería de Sarabeth: Budín triple de chocolate y chocolate

El arte del helado: helado de calabaza, helado de pistacho siciliano y sorbete de pera