Morcovi organici întregi și pentru copii vânduți la lanțurile de journal alimentare, cum ar fi Dealer Joe’s, Wegmans, Complete Meals și Goal ar putea fi contaminați cu E. coli bacterii. Producătorul de morcovi Grimmway Farms spune că retrage voluntar legumele după ce Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor au descoperit că acestea pot fi asociate cu un focar de E. colicu 39 de cazuri, 15 spitalizări și un deces raportat până acum în 18 state.
Morcovii nu mai sunt pe rafturile magazinelor, dar Grimmway Farms i-a avertizat pe consumatorii care ar putea avea încă în frigidere să-i arunce. Compania a spus că morcovii întregi care au fost rechemați au fost vânduți în perioada 14 august – 23 octombrie și a rechemat că morcovii pentru copii au avut termene de limitare cuprinse între 11 septembrie și 12 noiembrie 2024.
Și morcovii nu sunt singurul produs în care bolile alimentare au fost o preocupare în ultimele săptămâni.
-
McDonald’s a întrerupt vânzările de hamburgeri Quarter Pounder în mai multe state în urma unui E. coli focar, cu boli care au început între 27 septembrie și 10 octombrie, potrivit CDC. Agenția a remarcat că o analiză timpurie efectuată de Meals and Drug Administration (FDA) a sugerat că ceapa tăiată servită pe burgeri period o „sursă probabilă de contaminare”, ceea ce a determinat o rechemare din partea furnizorului de ceapă, Taylor Farms, „din abundența de Atenţie.” Alte lanțuri de fast-food, inclusiv Burger King, au încetat să mai servească ceapă proaspătă.
-
Pe 18 octombrie, FDA a anunțat că TreeHouse Meals își retrage în mod voluntar produsele de vafe congelate din cauza potențialei contaminări cu listeria.
-
La începutul lunii octombrie, BrucePac a rechemat 10 milioane de kilograme de carne din cauza problemelor cu listeria. Produsele au fost furnizate magazinelor precum Goal, Aldi și Publix.
-
Pe 11 octombrie, Costco a emis, de asemenea, o rechemare a cărnii legată de preocupările legate de listeria, de knowledge aceasta având influence asupra produselor precum pastele congelate de pui.
-
Costco a emis o notificare pe 22 octombrie că își retrage voluntar pachetele de somon afumat Kirkland Signature din cauza potențialei contaminări cu listeria.
Bolile alimentare sunt șocant de frecvente în Statele Unite. CDC spune că aproximativ 48 de milioane de oameni se îmbolnăvesc de boli alimentare în fiecare an. Iată un ghid pentru aceste boli, de la simptome până la tratament.
E. coli
Ce este: O bacterie care trăiește în intestinele oamenilor și animalelor și este cunoscută ca Escherichia colisau E. coli. Deși este inofensiv în timp ce se află în intestin, ingerând anumite tipuri de E. coli – ca E. coli O157:H7 – poate provoca probleme gastrointestinale extreme, conform Clinicii Mayo. Sens unic E. coli se răspândește atunci când fecalele contaminează alimentele și apa. Deoarece animalele pot transporta agenți patogeni E. coliatingerea animalelor, cum ar fi la o grădină zoologică cu animale de companie, vă poate pune în pericol.
Care sunt simptomele: Problemele de stomac includ crampe extreme, diaree, greață și vărsături. Febra este, de asemenea, frecventă. În cazuri excessive, E. coli poate duce la un tip de insuficiență renală numit sindrom hemolitic uremic (HUS) sau dezvoltarea hipertensiunii arteriale, boli renale cronice și probleme neurologice, potrivit FDA.
„Dacă oamenii dezvoltă diaree cu sânge sau au o scădere a producției de urină sau sunt palizi, ar trebui să solicite asistență medicală”, spune Shaw.
Ce trebuie să știți experții: Consumul cărnii de vită vă poate expune la un risc mai mare E. coli expunere. „Dacă gătiți friptura și gătiți afară, de obicei sunteți ferit de ea”, spune Parsonnet. „Dar dacă faci hamburgeri, iei exteriorul cărnii care a fost contaminată și o amesteci în mijloc.” (USDA recomandă gătirea cărnii de vită la o temperatură internă minimă sigură de 160 ° F pentru a distruge bacteriile dăunătoare.)
Dar nu doar carnea de vită măcinată este legată de focare. „Acum câțiva ani, a existat o E. coli focar în sucul de mere, deoarece probabil a fost contaminat cu fecale”, spune Parsonnet. Orice lucru care este contaminat cu fecale de animale, cum ar fi produsele domesticate pe câmpuri, are potențialul de a vă expune la E. colispune ea.
Listeria
Ce este: O bacterie care cauzează boli numită listeria monocytogenes. Poate supraviețui și crește sub refrigerare. Boala pe care o dezvoltă oamenii după ce consumă alimente contaminate cu această bacterie se numește listerioză.
Care sunt simptomele: Simptomele ușoare ale listeriozei includ febră, dureri musculare, greață, vărsături și diaree, în timp ce simptomele pentru forma mai severă de listerioză includ dureri de cap, gât înțepenit, confuzie, pierderea echilibrului și convulsii, conform Meals and Drug Administration (FDA).
Ce trebuie să știți experții: „Listeria are proprietatea nefericită de a crește la temperaturi de refrigerare, ceea ce este neobișnuit pentru bolile alimentare”, a spus dr. Albert Shaw pentru Yahoo Life. Shaw este specialist în boli infecțioase și profesor de medicină la Yale College of Drugs. Shaw a adăugat: „Poate contamina cu adevărat orice aliment, dar vedem focare în fructele și legumele crude, precum și hot-dog-uri încălzite necorespunzător și lucruri precum carne de delicatese. Laptele nepasteurizat sau brânzeturile moi, în particular Brie și Queso care sunt făcute cu ingrediente potențial nepasteurizate, au fost asociate cu focare în trecut.”
În timp ce simptomele listeriozei pot fi de obicei tratate acasă, dr. Julie Parsonnet observă că boala poate fi gravă la anumite persoane. Parsonnet este profesor de boli infecțioase la Stanford College College of Drugs. „Femeile însărcinate sunt expuse riscului, deoarece bacteriile pot pătrunde în sânge și în placentă și există un risc mare de pierdere a fătului din cauza infecției”, spune ea pentru Yahoo Life. „Bătrânii pot avea listeria în sânge și creier, provocând meningită. Nu este o cauză comună de boală, dar printre bolile transmise prin alimente, listeria este una dintre cele mai frecvente cauze de deces.”
Salmonella
Ce este: Un grup de bacterii care pot provoca boli gastro-intestinale. Este de obicei asociat cu carnea și carnea de pasăre, precum și cu ouăle insuficient gătite, dar produsele lactate, fructele și legumele cu frunze verzi pot fi, de asemenea, contaminate.
Care sunt simptomele: Boli gastro-intestinale, care includ diaree, febră și crampe stomacale. Bolile mai extreme asociate cu salmonela includ febră mare, letargie, erupții cutanate și sânge în urină sau scaun, potrivit FDA.
Ce trebuie să știți experții: În SUA, păsările de curte și ouăle – așa cum s-a văzut cu acest current focar și rechemare – sunt cele mai comune surse de salmonella, spune Parsonnet. De obicei, puteți evita bacteriile prin gătirea alimentelor. De asemenea, este essential să evitați contaminarea încrucișată în timpul pregătirii alimentelor, asigurându-vă că ingredientele crude nu ating nimic pe care îl veți consuma.
Shaw spune că, pentru cei cu un sistem imunitar regular, salmonella își urmează de obicei cursul în două până la trei zile. Deși majoritatea oamenilor se recuperează acasă, Parsonnet spune că este posibil să se întâlnească „boală severă la persoanele care sunt imunodeprimate sau au anemie falciformă”.
Hepatita A
Ce este: O infecție hepatică foarte contagioasă cauzată de virusul hepatitei A. Expunerea are loc de obicei atunci când oamenii intră în contact strâns cu o persoană infectată, precum și prin consumul sau consumul de alimente sau apă contaminate cu virusul.
Care sunt simptomele: Letargia, greața, vărsăturile, pierderea poftei de mâncare, durerile articulare și urina de culoare închisă sunt toate simptome comune. Scaunele de argilă sau gri, precum și mâncărimea intensă și icterul pielii sunt semne care pot distinge o infecție cu hepatită A de alte boli alimentare.
Ce trebuie să știți experții: Hepatita A este rară în SUA, datorită vaccinărilor, notează Parsonnet. Adulții care fac hepatită A se recuperează de obicei în una sau două săptămâni, dar este posibil ca boala să devină cronică, ceea ce poate duce la insuficiență hepatică și deces.
Shaw spune că hepatita A „este de obicei transmisă prin alimente, fie prin contaminarea câmpurilor, fie cu un manipulator de alimente care pregătește alimente fără precauții suficiente. Transmiterea poate veni de la cineva care merge la baie și nu se spală suficient pe mâini și apoi pregătește mâncarea.”
Focare recente de hepatită A au fost legate de căpșuni, precum și de scoici crude, ton congelat și mure convenționale.
Norovirus
Ce este: Un virus foarte contagios care provoacă vărsături și diaree.
Care sunt simptomele: Norovirusul provoacă greață, vărsături, diaree și dureri abdominale. „De obicei se rezolvă în două până la trei zile”, spune Shaw. Aceste simptome durează de obicei una până la trei zile, conform Clinicii Mayo.
Ce trebuie să știți experții: De obicei, oamenii se infectează după ce intră în contact cu virusul prin consumul de alimente sau băuturi contaminate de o altă persoană cu virusul sau prin intrarea în contact cu o suprafață sau obiect cu virusul și apoi atingându-le gura.
Potrivit CDC, norovirusul este responsabil pentru aproximativ 50% din toate focarele de boli legate de alimentație, cele mai multe dintre ele au loc în locuri de servicii alimentare, cum ar fi restaurante.
„Acesta este virusul care este asociat cu focarele pe navele de croazieră”, subliniază Shaw. „Este foarte contagioasă, deoarece doza de care aveți nevoie pentru a vă infecta este foarte mică.”
Parsonnet este de acord, adăugând: „Dacă îl aveți, îl puteți oferi cu ușurință familiei dvs. și altor persoane din gospodărie” prin contactul apropiat, cum ar fi împărțirea alimentelor sau ustensilele de mâncare. Majoritatea oamenilor se recuperează fără tratament, dar simptome precum diareea și vărsăturile pot provoca deshidratare severă.
Cum să vă recuperați după bolile alimentare
Tratamentul pentru bolile ușoare transmise prin alimente este de obicei odihnă și consumul de lichide pentru a evita deshidratarea. În cazuri uncommon și extreme, listeria și salmonella pot fi tratate cu antibiotice.
De asemenea, este essential să fii cu ochii pe simptomele story, notează Parsonnet. O febră mai mare de 102 °F, diaree cu sânge sau diaree cu mucus, crampe abdominale urâte, slăbiciune sau confuzie și simptome care nu se ameliorează în 48 de ore justifică contactarea unui furnizor de asistență medicală.
Acest articol a fost publicat inițial pe 15 iunie 2023 și a fost actualizat.